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好的油柑醋，是有機油柑及糙米醋的結合，並需要浸泡約四年，才能達到一定的碳氮比例，耗時又高成本的製作過程是必備的程序。
（謝正獅植物工廠研發中心之油柑醋）
糙米是沒有去掉胚芽，內含稻米發芽時的營養，尤以有機糙米醋的營養價值更遠超過白米醋。糙米醋作為基底醋，因其乳酸能有效地吸收鈉，其中的鉀能幫助鈉的排泄，可順勢將體內過多的鹽份排出，進而預防高血壓，與一般的偷工減料或品質不佳的碎米醋及合成醋截然不同。
謝正獅植物工廠研發中心董事長謝正獅堅持製作好的產品，不斷地研究和改良各式的有機栽培，在自家農場栽培有機油柑樹，並制定嚴格的流程及控管原料製作出養生的油柑醋。
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